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はりはり漬け

はりはり漬け
材料
< 約2人分 >
●切り干し大根 100g
●酢 1/3カップ
●きび糖 大さじ2
●醤油 大さじ2
●鷹の爪 1本
●はちみつ 大さじ1

はりはり漬け
< 所要時間(目安)/約30分 >  [ 漬物/副菜 ]

作り方
1:切り干し大根は水の中で手早くもみ洗いする。
2:鍋に湯を沸かし、1を歯ごたえが残る程度に茹で、水気をしぼる。
3:鍋に酢、きび糖、醤油を入れて火をかける。きび糖が溶けたら火を止め、種を除いて小口切りにした鷹の爪を入れて冷ます。
4:煮沸消毒した保存容器に2をいれ3を注ぎ入れる。1日2回かき混ぜ、全体に味が馴染むまで1週間ほど漬けます。
(2〜3日で食べられますが、1週間以上置いた方が美味しいです。)保存は冷蔵庫で3週間。


はりはり漬け
レシピ・写真/chika


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