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イタリアンなズッキーニそうめん

イタリアンなズッキーニそうめん
材料
< 約2人分 >
●そうめん 2束
●トマト 1個
●ズッキーニ 1/2本
●オリーブオイル 大さじ1
●醤油 小さじ1
●にんにく 1片
●バジル 3枚
●塩、こしょう 少々
トマトつゆ(A)
●だし汁 120ml
●トマトジュース 120ml
●みりん 大さじ2
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ2
●塩 小さじ1

イタリアンなズッキーニそうめん
< 所要時間(目安)/約30分 >  [ そうめん/イタリアン/夏におすすめ ]

作り方
1:鍋にトマトつゆを作るため、Aを入れて沸騰したら2〜3分煮て、火を止める。
2:トマトは1㎝に角切り、ズッキーニは2㎝の輪切りにする。にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める。香りが出てきたらズッキーニを入れ、塩、こしょうをし、トマトを入れる。(トマトは少し火を入れる程度)
3:そうめんを茹で、水で洗い、しっかり水気をとる。
4:そうめんに1を入れ、2をのせて、バジルをのせれば完成!


イタリアンなズッキーニそうめん
レシピ・写真/chika


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