材料
＜ 約3〜4人分 ＞
●茹でビーツ(生でも良い) 二分の一くらい 細切り
●ルタバガ 二分の一くらい 角切り
●大根 3センチくらい 角切り
●玉ねぎ 一個 みじん切り
●人参 3センチくらい 角切り
●キャベツ 一枚くらい 数ミリ幅
●塩、胡椒 適量
●ビーツの茹で汁又は水 適量
●オリーブオイル 適量
●ローリエ 二枚(あれば)
●トッピングお好みで パセリ・ネギ・ヨーグルト・サワークリーム
ボルシチ風スープ
＜ 所要時間（目安）／約60分 ＞ [ ボルシチ／インスタ映え ]
作り方
1：切った野菜(キャベツとビーツ以外。ビーツは火が通っているので)全てをオリーブオイルで全体に火が通るまで炒める
2：ビーツを加えて色が馴染むまで炒める
3：ビーツの茹で汁又は水とローリエを入れて煮込む(煮込むので、具材が完全に浸かるくらいは入れる。水分が足りなくなったら適宜増やす)
4：煮込み中に、キャベツを入れ、塩胡椒で味を整えていく。塩は１つまみ割合、胡椒は数振りくらいの量で加えていき、煮込みながら味を見て好みの味にしていく。
5：お皿に盛り、お好みでトッピングをして出来上がり
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