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ルタバガとズッキーニのグラタン

ルタバガとズッキーニのグラタン
材料
< 約6人分 >
●ルタバガ 580g
●ズッキーニ 100g
●ニンニク 1片
●ローリエ 1枚
●ブイヨン 1個
●たまねぎ 1個
●豆乳 200cc
●オリーブオイル 大さじ1
(ベシャメルソース)
●バター 30g
●薄力粉 30g
●豆乳 350g
●塩コショウ 適量
●ナツメグ 適量

ルタバガとズッキーニのグラタン
< 所要時間(目安)/約100分 >  [ グラタン/お洒落 ]

作り方
【ベシャメルソースの作り方】
1:鍋を弱火にかけて、バターを入れて溶かし混ぜる。
2:鍋を火から下ろして、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
3:ソースが好みのとろみになるまで火にかける。
4:塩、コショウ、ナツメグで味をととのえる。
【作り方】
1:ルタバガは洗って皮を剥き8mm厚さで食べやすい大きさに切る。
2:ブロッコリーは2cmぐらいの厚さに切る。
3:皮をむいて半分に切ったニンニクを皿に塗りつけておく。
4:鍋にオリーブオイルを入れてルタバガを炒め、ズッキーニは軽く焼き目をつけて取り出す。
5:4に豆乳、ローリエ、ブイヨン、3で使ったニンニクを加えルタバガが柔らかくなるまで煮る。
6:ベシャメルソースとルタバガ、ズッキーニを入れて、ソースがちょうど良いとろみになるまで煮詰める。
7:皿にバター(分量外)を塗り、6を入れてオーブンで15〜30分焼く。


ルタバガとズッキーニのグラタン
レシピ・写真/chika


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