ルタバガとズッキーニのグラタン

＜ 所要時間（目安）／約100分 ＞　　[ グラタン／お洒落 ]

【ベシャメルソースの作り方】
１：鍋を弱火にかけて、バターを入れて溶かし混ぜる。
２：鍋を火から下ろして、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
３：ソースが好みのとろみになるまで火にかける。
４：塩、コショウ、ナツメグで味をととのえる。
【作り方】
１：ルタバガは洗って皮を剥き8mm厚さで食べやすい大きさに切る。
２：ブロッコリーは2cmぐらいの厚さに切る。
３：皮をむいて半分に切ったニンニクを皿に塗りつけておく。
４：鍋にオリーブオイルを入れてルタバガを炒め、ズッキーニは軽く焼き目をつけて取り出す。
５：４に豆乳、ローリエ、ブイヨン、３で使ったニンニクを加えルタバガが柔らかくなるまで煮る。
６：ベシャメルソースとルタバガ、ズッキーニを入れて、ソースがちょうど良いとろみになるまで煮詰める。
７：皿にバター（分量外）を塗り、６を入れてオーブンで15〜30分焼く。

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