材料
＜ 約3〜4人分 ＞
●ルタバガ１つ
●黄色ズッキーニ 2分の１本
●かぼちゃ お好みで
●タケノコ水煮 ２分の１くらい
●鶏胸肉 １枚
●ココナッツミルク２００ml
●レッドカレーペースト大さじ１くらい
●にんにくひとかけら
●生姜千切りで１センチかけら分くらい
●鶏がらスープ ２００から３００ml
●麺つゆ 大さじ２
●塩コショウ お好みで
●砂糖 お好みで 小さじ１くらい
ルタバガとズッキーニのレッドカレー
＜ 所要時間（目安）／約30分 ＞ [ カレー／辛味 ]
作り方
1：鶏肉に焼き目をつけておく。
2：ルタバガは厚めに皮をむき5ミリくらいの薄切り、カボチャは5ミリくらいの薄切り、ズッキーニは厚切りにしオーブントースターで１０分くらい焼く。
3：フライパンに★を入れ香りが出るまで炒める
4：鶏がらスープを入れ、5分ほど煮る。
5：ココナッツミルクをいれ、麺つゆと塩コショウで味を整える
6：盛り付けの時に、オーブン焼きした野菜たちを飾りつけ完成
レシピ・写真／こころとカラダのセラピスト こもり陽子
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