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乾燥菊芋の茶わん蒸し

乾燥菊芋の茶わん蒸し
材料
< 約2人分 >
●乾燥菊芋 12~15片
●卵 1個
●しょうゆ 小さじ1/2
●粉末だしの素 小さじ1/2
●塩 少々

乾燥菊芋の茶わん蒸し
< 所要時間(目安)/約20分 >  [ べんりやさい/乾燥菊芋 ]

作り方
1:小鍋に乾燥菊芋と水80mlを入れて弱火にかける
2:菊芋がしんなりしたら火をとめて、水40mlとしょうゆ、だしの素、塩を加える
3:粗熱をとるために濡れフキンに小鍋をのせる
4:ボウルに卵を割り入れ、よくかきまぜる
5:粗熱のとれた小鍋にボウルの卵を少しずつ流し入れながら静かにかきまぜる(卵を茶こしで濾しながら流し入れると滑らかな口あたりになります)
6:電子レンジ可の器に二等分し、ラップをふんわりとかぶせる
7:500Wで約3分
(器の深さで出来上がり時間が変わります。真ん中あたりを菜箸でさして卵液が見えれば30秒ずつ追加してください)


乾燥菊芋の茶わん蒸し
レシピ・写真/hiroko


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