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冷や汁

冷や汁
材料
< 約2人分 >
●そうめんかぼちゃ(茹でたもの) 2、3つまみほど
●キュウリ 少一本 輪切り
●ミョウガ 2分の1
●ゴマ 3つまみ程
●味噌 スプーン一杯程
●干し椎茸(またはいりこ) 半分

冷や汁
< 所要時間(目安)/約20分 >  [ そうめんかぼちゃ/ヘルシー ]

作り方
1:干し椎茸を出来るだけ小さくちぎって、すり鉢に入れて、ゴマと一緒にする。(いりこを使う場合も同様。する前に、いりことゴマを軽く煎ると良いです。)
2:1がすれたら(干し椎茸は形が残っていて大丈夫)、そこに味噌を入れてまたする。
3:よくすれたら、ホイルに薄めに延ばして、トースターで5分程焦げ目がつくまで焼く。
4:キュウリを輪切りにして塩揉みしておく。
5:味噌が冷めたら、お椀に入れて、少量の水で溶く。いい感じに溶けたら、ちょうど良い濃さまで水を増やす。(水の冷たさはお好みで。)
6:5に、キュウリ、ミョウガ、そうめんかぼちゃを入れて完成。


冷や汁
レシピ・写真/簡単な丁寧ごはん しばたみえこ


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